引言：一家由985理工学霸创立的川渝面馆，准备要向港交所发起IPO冲击了。

  你可能都想不到，一家辣味的川渝面馆，竟然能在饮食清淡的广东地区站稳脚跟，甚至还准备登陆香港资本市场。

  2014年，遇见小面第一家门店在广州体育东横街正式开业。时隔十年，4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请书，冲击“中式面馆第一股”。

  根据招股书显示，遇见小面2024年已有380家门店，营收为11.54亿元，净利润达到了6070万元。

  要知道，在三年前，遇见小面还深陷3597万元亏损泥潭，如今不仅扭亏为盈，而且更是要准备上市，堪称一部“逆袭爽剧”。

  和很多品牌创始人一样，在创办遇见小面之前，宋奇就已经是餐饮老炮了，他曾开过粤式餐厅、东北菜馆、东北饺子馆，但是结果都一样，亏损收场。

  如今38岁的宋奇，本科毕业于华南理工大学，后又到香港科技大学攻读机械工程硕士，硕士毕业后，在某科技公司工作一年后离职，后来进入香港麦当劳营业部做了一年多管理培训生。

  麦当劳管培生没做多久，他又回到广州在百胜集团负责肯德基、必胜客的选址运营。

  打过工，也创过业，积累了餐饮、运营和选址经验后，宋奇对于创业这件事更谨慎了，而且他也更加笃定要继续深耕餐饮领域。

  2年后，他就拉上了自己的妻子罗燕灵和校友苏旭翔，租了广州体育东横街一间30平米店面，开始搭伙创业。

  作为一名理科生，宋奇在餐饮的创业上也是延续了他的理科思维，比如“油六成热”“盐适量”这样的要求，一定要转化为精确的操作标准。

  把夫妻店里的“人的因素”全部都采用实验室标准，把每一种调料精确到克，油温精确到度。

  也不知道该说他命好，还是说机会是留给有准备的人，遇见小面仅仅成立三个月，就拿下了300万元的天使轮融资。

  据说遇见小面的第一次融资还带有些机遇色彩，宋奇在一篇帖子里提到，有一天有几个中年人来店里吃面，吃了几口就有一个人说“这家面馆还不错”。

  也不知道从哪里打听到这个老板是80后，还是一个香港科技大学硕士，于是吃完面后，其中一个人便邀请他第二天去家里谈谈，就这样投资了他。

  第一家店，才开了3个多月，就遇到了天使投资人，获得了300万的天使投资，一个30多平米的门店估值达到了1300万！

  过了两年，只有几家门店的遇见小面又获得了餐饮行业大佬“九毛九”的数百万投资，同一年，联想弘毅投资旗下的百福控股，又投了2500万元。

  遇见小面又连续拿下两轮战略融资，投资方为碧桂园创投和喜家德，都是各自领取里的行业龙头品牌，这两轮融资金额超过1亿元，投后估值飙涨至30亿元。

  就这样，靠着那股理科生的严谨和恰到时机的机遇，十年的时间，宋奇从平平无奇的麦当劳管培生，一路开挂到了估值30亿的明星公司创始人。

  当然了，遇见小面也不会亏待这些有眼光的投资者，如果这次遇见小面能顺利上市，按照30亿的估值计算的话，其天使轮的几家投资个人和机构能轻松的获得约230倍的投资回报。

  对于资本来说，好不好吃不是最重要的，能否赚钱和持续赚钱才是他们最关心的。

  品牌想要做大做强，离不开连锁扩张，而连锁的关键就是标准化和供应链，这些可以说是宋奇的强项，理工男出身的他，就是对于品控标准有着极致化的要求。

  甚至是面的软硬程度与辣度口感，他都“斤斤计较”，从面条的成分配比、调料配比与浓度等开始摸索，为的就是确保全国各门店口味统一。

  而且遇见小面也是微信点餐“第一波吃螃蟹”的餐饮店，作为遇见小面的联合发起人，苏旭翔也曾说过：“我们在创业之初就有连锁和数字化的理念。”

  不愧是读书人的创业，其着重的点和夫妻店的创业是不同的，夫妻店可能是更注重口味和口碑，而遇见小面从一开始就是注重标准化和连锁化。

  “让前台变得简单，后台能复杂，这才是真正的连锁餐饮思路。”苏旭翔表示。

  在资本的加持下，遇见小面的扩张速度也加快了，从第1家到100家，遇见小面用了差不多近7年。

  但是2021年后，遇见小面的拓店速度就非常快了，2022年新开业43家，2023年新开业92家，2024年新开业120家。

  门店开多了，钱自然也赚多了，遇见小面2022年、2023年、2024年三年的营收为4.18亿元、8.01亿元、11.54亿元，年复合增长率为66.2%。

  利润情况方面，2022年亏损3597万元，2023年扭亏为盈，利润达4591万元，2024年利润更是攀升至6070万元。

  而面又是一个接地气的品类，很多品牌并不擅长讲故事，也很难讲出一个动听的故事，所以，能实现资源整合把资本吸引进来的品牌，更是凤毛麟角。

  尽管遇见小面用了十年时间做到了行业龙头，但是中式面馆的市场高度分散，在这个赛道，遇见小面仅排在第4位，市场占有率也仅为0.5%。2024年前五大品牌合计也仅仅占据了2.9%的市场份额。

  毕竟对于大众来说，一碗热腾腾又好吃的面，是辛勤工作后的慰藉，也是嗦完面后汗流浃背的烟火气，更是巷口夫妻店守了30年老汤锅的情怀，财报上一直增长的数据，从来就不是大众爱看爱听的。

  2022年-2024年，遇见小面咬咬牙降了两次价，从人均36元降到32元，为的就是吸引顾客及增加整体销售额。

  降价的方法还是有用，预见小面的订单数量确实增加了，同期，其订单数分别为1416万单、2821万单、4209万单。

  但其单店日均销售额分别为1.18万元、1.39万元、1.24万元，其中去年单店日均销售额同比下滑了10.79%。

  虽然已经降价了，但是客单价32元对于大部分消费者来说，也是要考虑考虑才能吃的。

  尤其是当下性价比时代，消费者对于价格的敏感度更高，更青睐性能好价格低的套餐，如果味道一般般，产品也没什么大特色，消费者宁愿去路边找个十几元一碗的面馆。

  另外一方面，以降价应对竞争，对于品牌的供应链也是一个考验，这也可能会影响遇见小面的长期盈利能力。

  降价，只能降一时，除非品牌有难以撼动的竞争力，否则对于消费者来说只能是一次性消费，很难形成持续的复购。

  在招股书中遇见小面也提到，下沉低线市场开店、探索海外市场开店、加大特许经营模式开店，是其未来发展的“三驾马车”。

  只不过，下沉市场更注重价格，而且物美价廉的夫妻店、苍蝇小馆不计其数，客单价32元的遇见小面，如何打入下沉群体，未来的压力不小。

  此外，依据招股书显示，遇见小面的短期偿还债务的能力薄弱，连续三年流动负债净额都为负数，2024年，流动资产2.48亿元，远低于流动负债4.90亿元，流动负债净额逐年扩大至-2.4亿元。

  门店开的越多，投入的就越多，线下实体门店本就是重资产运营，而且遇见小面的门店大多数还分布在一线%的门店，这一些地方的房租和人力成本也很高，导致了遇见小面的成本压力也大。

  对于遇见小面来说，保持扩张，流动负债净额就会持续扩大，如果扩张速度放慢了，或者市场遇冷了，就可能面临流动性危机。

  因此赴港上市，将会在遇见小面的下半场扮演重要角色。这个从中式面馆杀出来的黑马，也还有一段路要走。

  你看好遇见小面赴港上市吗？对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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